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墨西哥 恰帕斯咖啡豆
國 家：墨西哥
產 區：恰帕斯高原
分 級：Altura
生產者：OPCAAC有機小農生產組織
處理法：傳統水洗
品 種：卡杜拉(Caturra)
海 拔：900公尺至1100公尺
採收期：每年10月至隔年3月
恰帕斯州位於墨西哥最南方，高海拔2500~4000m與肥沃的火山土壤孕育出的咖啡豆，有順滑的口感與適度的酸，且榮獲UTZ『好咖啡認證』。口感溫和充滿細緻的香，且酸味溫和入口即化，奶油般的絲稠滑順，核果、堅果、香料的尾韻。
墨西哥是有機認證咖啡最大的生產國之一，1995年創立的OPCAAC(有機小農生產組織)，建構農場的管理制度，強調咖啡農公開透明的獨立產銷資訊，並設定標準，避免土地的過度開發。OPCAAC以永續經營為宗旨，創造當地咖啡產業的價值，透過公平貿易及符合生態保育的農業生產方式，改善當地農民的生活品質。OPCAAC的成員使用對環境友善的耕作方式開墾土地，透過區域性組織的發展，建立起經濟與社會的永續經營，提升產品的質量。
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