研豆咖啡坊~自家烘培

馬拉威 AA+ 帕望芭合作社 咖啡豆

產區：馬拉威 Misuku(密蘇庫)

等級：AA plus

聯合合作社：Pamwamba(帕望芭)

處理法：水洗法後段自然棚架日曬

馬拉威是東非精品咖啡協會EAFCA的成員，位於非洲東南部，是個不靠海的內陸國家，面積有五分之一為內陸湖泊。Pamwamba(帕望芭)屬於小農合作社，位於Misuku(密蘇庫)產區，該產區咖啡品質為馬拉威最優秀的，七成以上的莊園都屬梯形栽植，且大多數農民還是遵守有機施肥，咖啡生豆經過水洗精製後，再由人工挑選，豆型大且平均，明顯的花果味及香料甜，醇度飽滿、柔軟，體風味清晰質感醇厚，是馬拉威精品咖啡豆。

肯亞 TOP AA 姆恰娜莊園咖啡豆

產區：肯亞(Kenya) Ruiru地區
咖啡莊園：姆恰娜 Mchana 
品種：SL28
等級：AA TOP 17-18目 
處理方式：水洗處理後用非洲床天然乾燥
種植海拔：約1700~1800公尺
土壤：火山灰堆積土壤，粘土、黑棉土等多種
認證：UTZ (Good Inside)好咖啡認證

Mchana 莊園位於肯亞首都內若比(NAIROBI)北方肯亞山的南方。Mchana用當地語是「下午」的意思。由法國 SOCFINAF所經營的農園，也是SOCFINAF所有的農園中，尤其是最有歷史的農園之一。從1950年開始從事咖啡耕種地栽培。雨季是一年兩次，每年的3~6月和10~12月，肯亞豆用手工採收，以成熟的紅色果實為採收標準。口感香醇滑順，帶有烏梅酸、甘蔗清甜、水果花香及巧克力餘韻。

肯亞 AA 克里瑪拉莊園咖啡豆

Kirimara莊園是位在肯亞 Nyeri地區的肯亞山坡上，土質是火山岩，且在4500英尺的海拔，採水洗百分之百天然日曬法精製，口感濃濃的香氣及果酸味，層次分明餘韻豐富多變。

肯亞咖啡採收後並須經過政府設立的「肯亞咖啡局(CBK)」統一收購進行杯測，統籌管理拍賣，鼓勵咖啡小農使用改良技術，減少化學肥料及除草劑，提升咖啡品質，近年來深受各國咖啡界喜愛。

坦尚尼亞 蒙貝亞城 艾柚拉村 珍珠圓豆

產　區：坦尚尼亞蒙貝亞城

生產者：艾柚拉村當地小農

處理法：傳統水洗處理

分　級：圓豆Peaberry

品　種：波旁系列的N5、N39

海　拔：1600公尺～1800公尺

蒙貝亞城 艾柚拉村 位於坦尚尼亞西南方，咖啡生豆採用水洗式處理法，有著近似如紅酒質感的酸質柔軟、討喜的低調酸度，圓潤的口感，以及中等的黏稠度。上等的坦尚尼亞豆喝起來質感雖與肯亞相近，Body清爽滑順，口感細緻，餘韻迴盪令人愉悅。

坦尚尼亞咖啡產區北方為吉力馬札羅山麓高地周圍Moshi、Mbeya等產區，往南則以Ruvuma河流流經的Songea-Ruvuma區為主，因生長地勢的不同，風格略有殊異。

耶加雪夫(Yirgacheffe)

產區:衣索比亞 耶加雪夫產區

高度:海拔1,800~2,000公尺_田園咖啡系統

處理法：水洗為主

1970年後，水洗耶加雪夫獨特的花香與柑橘味爆紅國際，被譽為「耶加雪夫味」。

2003年一位化學家“意利博士”(已故)，在美國精品協會演講時曾指出，耶加雪菲某些芳香成分在香奈兒5號香水與有大吉嶺紅茶香檳之稱的大吉嶺茶葉中亦能找到此芳香。

日曬‧水洗 咖啡豆分級

日曬豆口感：果酸香、較厚實、黏稠度較佳、振幅較大。

水洗豆口感：花香、乾淨度較佳

衣索比亞咖啡豆的分級以瑕疵豆顆粒數來區分, 共分5級：

G1~G2為水洗豆：G1為最高級, 每300克生豆中瑕疵豆不得超過3顆。

G3~G5為日曬豆：G5是衣索比亞咖啡出口的最低等級。 

來自衣索比亞的耶加雪夫(菲)有著獨特的茉莉花香及令人愉悅明亮的檸檬果酸，柔滑細緻的口感、典雅甘甜的餘韻，是一支非常適合女性的優質咖啡～