研豆咖啡坊~自家烘培

研豆咖啡坊烘豆廠:

住址:台中市梧棲區中華路二段580號

電話:04-26629238

研豆咖啡坊-靜宜門市:

住址:台中市沙鹿區東晉二街85號

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H&D 雙門洞義式美食咖啡館

6月8日開幕，屬於一間寵物友善餐廳，位於台中市西屯區，整體環境寬大舒敞，擁有大面積草皮可供狗狗活動、跑跳，主食餐點的食材也很新鮮、而且走平價，也提供寵物餐。

～整體環境～

～美食餐點～

～ＭＥＮＵ～

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巴紐 布努烏～蝶之舞

來自牙買加藍山樹種( Bourbon )，產於新幾內亞的Hageng山區，海拔1800公尺，良好的氣候及土壤也為優良的咖啡生產品質帶來得天獨厚的條件....

採天然有機方式種植，不使用任何化學肥料栽培，人工採收篩選完熟果實，天然日曬方式乾燥，脫殼後精心分級，力求最佳出口品質!豆型碩大完整翠綠、硬度高....

烘培後～蜜糖甜香、水果香氣交錯，入口香醇滑順、細緻柑橘果酸、蘋果甜香、餘韻回甘綿長...

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巴拿馬  翡翠莊園  藝妓

巴拿馬翡翠莊園(Panama La Esmeralda)位於於巴拿馬精品豆產區波魁特，因為對自然環境的用心和特殊照料，榮獲雨林聯盟證，翡翠莊園雖然以藝妓品種聞名於世界，得天獨厚的莊園環境以及和生豆處理技術，使得該莊園咖啡豆獲得愛戴。
巴拿馬翡翠莊園Esmeralda Special 是罕見的得獎競標豆....
曾在線上拍賣三度創下新紀錄。
2004年6月一磅21塊美金。

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馬拉威 AA+ 帕望芭合作社 咖啡豆

產區：馬拉威 Misuku(密蘇庫)

等級：AA plus

聯合合作社：Pamwamba(帕望芭)

處理法：水洗法後段自然棚架日曬

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義式咖啡豆養豆

咖啡豆烘培完成都需要經過養豆與醒豆這兩個程序，最主要是烘培完成的咖啡豆仍繼續在進行"焦糖化反應"，積聚在熟豆裡頭的二氧化碳會開始排放。一般烘好都會先養豆數日，一方面讓二氧化碳適當排出，一方面也讓熟豆內的各項化學物質繼續轉化熟成，使得口感更加滑順。

使用義式咖啡機(半自動或全自動)在9~15個大氣壓力下萃取咖啡，咖啡豆中的各種風味均會特別明顯，不管是優質的口感或是不好的口感(例如:澀味);若沒有足夠養豆時間而排氣強烈的中深烘焙義式豆，則遇到熱水還是會辦隨著一定量的排氣（請想像手沖時，悶蒸階段咖啡粉碰到熱水會迅速膨脹的樣子），影響了粉層的密度，造成變數的不穩定，萃取過程在高阻抗的狀況下可能會導致熱水無法順利通過粉餅只從濾器周圍通過使得前中段萃取不均勻，造成萃取不足或Espresso的風味及上面的Crema狀態造成很大的影響。

所以常見WBC比賽選手使用烘焙完成48小時即貼掉透氣閥以充滿二氧化碳的適壓環境下放置21天以上的充分熟成咖啡豆然後拆封醒豆與空氣接觸幾小時再拿來做Espresso展現出極佳的Crema狀態和咖啡風味。

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研豆經典咖啡豆(精品配方豆)

研豆經典豆是屬於精品配方豆，以加勒比海周邊國家咖啡生豆，依其特性最佳比例配方而成...

此款咖啡豆採用雨林聯盟認證之莊園與極低咖啡之品種，強調口感香醇、喉韻綿長、回甘度極佳...

適合學校、公司辦公室招待、自家使用、送禮...安全、健康、超值

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瓜地馬拉  薇薇特南果 高山極硬豆(SHB)

瓜地馬拉-薇薇特南果高地，位處瓜地馬拉西北方， 它的土壤肥沃降雨量充分，高台獨特的圈谷氣候形成的雲霧帶， 是上天賜予良好的外在氣候條件。
因此瓜地馬拉-薇薇特南果高地，以生產品質卓越的咖啡聞名於世。

特級薇薇特南果具有特殊之果香甜味及花香味，甘甜滑口，帶有些許酸甜風味，風味甘醇濃郁，餘味綿長甘甜，令您回味無窮，品味行家單品之首選。

瓜地馬拉咖啡以豐富的滋味及杯測結果備受推崇，該國擁有許多得天獨厚的栽植區，多數產於高海拔的瓜地馬拉咖啡皆以水洗處理，擁有良好的果酸及複雜度。其中以安堤瓜（Antigua）及薇薇特南果（Huehuetenango）的咖啡豆最為著名。

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BONAVITA 精品美式滴濾咖啡機

●美國精品咖啡協會 SCAA及SCAE 認證的精品濾泡式咖啡機

●金杯萃取指定器具之一 評鑑咖啡豆的精品模擬手沖器具

■ 完美模擬手沖釀煮過程
■ 美國ASTM標準食品級304不銹鋼拉絲機身，高貴典雅彰顯品味；獨特螺旋式發熱系統

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BONAVITA 一公升 細長嘴智能控溫不銹鋼電水壺

■ BONAVITA 來自美國的高端品牌受到各大頂級國際賽事選手熱衷與選擇。
■ 頂級BONAVITA精品手沖咖啡壺，內建功能: 調溫、保溫、記憶、計時 一台多用省空間。
■ 英國進口STRIX溫控系統，精準控制水溫，正負溫差攝氏1度以內，全球唯一設計。
■ GOOSENECK專業細尖壼嘴設計，更有效的控制水流速度，流量及方向。

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研選咖啡豆(配方豆)

採用哥倫比亞 梅德林產區 特優級(supermo)咖啡豆與巴西 聖多斯 18目 比例配方而成...

哥倫比亞梅德林產區咖啡豆，有著厚重的口感、優質木質香氣、黏稠度佳...配上口感柔順滑潤、堅果香氣、餘韻綿長的巴西聖多斯，口感均衡、滑順、香氣十足，使用美式咖啡機或義式咖啡機萃取都適合..

上選品質、優惠價格，適合工廠、辦公室、營業場所使用，或與本公司配合咖啡機租賃使用。

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尼加拉瓜 安晶莊園 瑪拉貝拉

產區 :尼加拉瓜 Jinotega產區

莊園 :安晶莊園

品種 :馬拉哥滋比

等級 :SHG(Strictly High Grown)  19目以上

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