研豆咖啡坊烘豆廠:
住址:台中市梧棲區中華路二段580號
電話:04-26629238
研豆咖啡坊-靜宜門市:
住址:台中市沙鹿區東晉二街85號
電話:04-26328198
為滿足顧客需求，研豆目前擁有15個國家、25款咖啡豆(持續增加中) ，以精品豆或莊園豆為主，同時也是雨林聯盟認證、好咖啡認證或自然栽種法等高品質的咖啡；讓大家喝的健康喝的安心。
～協助創業、店家合作～
我們可以免費提供教學及意見，也可以成為長期合作的夥伴，讓你創業路程有我們陪伴。
- Mar 01 Sun 2015 19:45
研豆的足跡
- Jun 09 Thu 2016 11:06
[台中 西屯區] H&D 雙門洞義式美食咖啡館
H&D 雙門洞義式美食咖啡館
6月8日開幕，屬於一間寵物友善餐廳，位於台中市西屯區，整體環境寬大舒敞，擁有大面積草皮可供狗狗活動、跑跳，主食餐點的食材也很新鮮、而且走平價，也提供寵物餐。
～整體環境～
～美食餐點～
～ＭＥＮＵ～
營業時間:中午11:30～晚上08：30
(下午2:00～05：30不提供正餐，以下午茶為主)
每月1日為公休日
電話:04-27056005
地址:台中市西屯區智惠街135號
- Feb 23 Tue 2016 19:20
研豆咖啡坊~巴紐 布努烏～蝶之舞咖啡豆
巴紐 布努烏～蝶之舞
來自牙買加藍山樹種( Bourbon )，產於新幾內亞的Hageng山區，海拔1800公尺，良好的氣候及土壤也為優良的咖啡生產品質帶來得天獨厚的條件....
採天然有機方式種植，不使用任何化學肥料栽培，人工採收篩選完熟果實，天然日曬方式乾燥，脫殼後精心分級，力求最佳出口品質!豆型碩大完整翠綠、硬度高....
烘培後～蜜糖甜香、水果香氣交錯，入口香醇滑順、細緻柑橘果酸、蘋果甜香、餘韻回甘綿長...
- Feb 03 Wed 2016 14:07
研豆咖啡坊~巴拿馬 翡翠莊園 藝妓(Geisha)
巴拿馬 翡翠莊園 藝妓
巴拿馬翡翠莊園(Panama La Esmeralda)位於於巴拿馬精品豆產區波魁特，因為對自然環境的用心和特殊照料，榮獲雨林聯盟證，翡翠莊園雖然以藝妓品種聞名於世界，得天獨厚的莊園環境以及和生豆處理技術，使得該莊園咖啡豆獲得愛戴。
巴拿馬翡翠莊園Esmeralda Special 是罕見的得獎競標豆....
曾在線上拍賣三度創下新紀錄。
2004年6月一磅21塊美金。
2006年5月一磅50.25塊美金。
2007年5月一磅130塊美金。
2010年5月一磅170塊美金。
2013年7月更是來到一磅350美元。
得獎紀錄....
美國精品咖啡協會(SCAA)杯測會冠軍
1st Place Specialty Coffee Association
of America Roasters Guild Cupping Pavilion (2007, 2006, 2005)
美國精品咖啡協會(SCAA)年度咖啡第二名
2nd Place Coffee of the Year (2009, 2008)
巴拿馬最佳咖啡(Best of Panama)冠軍
1st Place “Best of Panama” (2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004)
雨林聯盟(Rainforest Alliance)咖啡品質杯測賽冠軍
藝妓Geisha是咖啡品種，原生於衣索比亞、一座名叫Geisha的山上，1930年代起，肯亞、坦尚尼亞、哥斯大黎加和巴拿馬等咖啡生產國陸續引進、種植Geisha咖啡樹，但沒受到太大重視。直到巴拿馬翡翠莊園，結合豐富的杯測經驗和科學實驗，發掘出Geisha品種獨特的香氣和風味，成為Geisha傳奇背後的靈魂人物。2004年，翡翠莊園首次帶著Geisha參加巴拿馬全國咖啡大賽，且贏得冠軍，此後一連4年都得冠。
- Dec 14 Mon 2015 11:17
研豆咖啡坊~馬拉威 AA+ 帕望芭合作社 咖啡豆
馬拉威 AA+ 帕望芭合作社 咖啡豆
產區：馬拉威 Misuku(密蘇庫)
等級：AA plus
聯合合作社：Pamwamba(帕望芭)
處理法：水洗法後段自然棚架日曬
馬拉威是東非精品咖啡協會EAFCA的成員，位於非洲東南部，是個不靠海的內陸國家，面積有五分之一為內陸湖泊。Pamwamba(帕望芭)屬於小農合作社，位於Misuku(密蘇庫)產區，該產區咖啡品質為馬拉威最優秀的，七成以上的莊園都屬梯形栽植，且大多數農民還是遵守有機施肥，咖啡生豆經過水洗精製後，再由人工挑選，豆型大且平均，明顯的花果味及香料甜，醇度飽滿、柔軟，體風味清晰質感醇厚，是馬拉威精品咖啡豆。
- Dec 10 Thu 2015 17:21
義式咖啡豆養豆
義式咖啡豆養豆
咖啡豆烘培完成都需要經過養豆與醒豆這兩個程序，最主要是烘培完成的咖啡豆仍繼續在進行"焦糖化反應"，積聚在熟豆裡頭的二氧化碳會開始排放。一般烘好都會先養豆數日，一方面讓二氧化碳適當排出，一方面也讓熟豆內的各項化學物質繼續轉化熟成，使得口感更加滑順。
使用義式咖啡機(半自動或全自動)在9~15個大氣壓力下萃取咖啡，咖啡豆中的各種風味均會特別明顯，不管是優質的口感或是不好的口感(例如:澀味);若沒有足夠養豆時間而排氣強烈的中深烘焙義式豆，則遇到熱水還是會辦隨著一定量的排氣（請想像手沖時，悶蒸階段咖啡粉碰到熱水會迅速膨脹的樣子），影響了粉層的密度，造成變數的不穩定，萃取過程在高阻抗的狀況下可能會導致熱水無法順利通過粉餅只從濾器周圍通過使得前中段萃取不均勻，造成萃取不足或Espresso的風味及上面的Crema狀態造成很大的影響。
所以常見WBC比賽選手使用烘焙完成48小時即貼掉透氣閥以充滿二氧化碳的適壓環境下放置21天以上的充分熟成咖啡豆然後拆封醒豆與空氣接觸幾小時再拿來做Espresso展現出極佳的Crema狀態和咖啡風味。
- Dec 10 Thu 2015 13:29
研豆咖啡坊~研豆經典咖啡豆(精品配方豆)
研豆經典咖啡豆(精品配方豆)
研豆經典豆是屬於精品配方豆，以加勒比海周邊國家咖啡生豆，依其特性最佳比例配方而成...
此款咖啡豆採用雨林聯盟認證之莊園與極低咖啡之品種，強調口感香醇、喉韻綿長、回甘度極佳...
適合學校、公司辦公室招待、自家使用、送禮...安全、健康、超值
- Dec 09 Wed 2015 17:26
研豆咖啡坊~瓜地馬拉 薇薇特南果 SHB
瓜地馬拉 薇薇特南果 高山極硬豆(SHB)
瓜地馬拉-薇薇特南果高地，位處瓜地馬拉西北方， 它的土壤肥沃降雨量充分，高台獨特的圈谷氣候形成的雲霧帶， 是上天賜予良好的外在氣候條件。
因此瓜地馬拉-薇薇特南果高地，以生產品質卓越的咖啡聞名於世。
特級薇薇特南果具有特殊之果香甜味及花香味，甘甜滑口，帶有些許酸甜風味，風味甘醇濃郁，餘味綿長甘甜，令您回味無窮，品味行家單品之首選。
瓜地馬拉咖啡以豐富的滋味及杯測結果備受推崇，該國擁有許多得天獨厚的栽植區，多數產於高海拔的瓜地馬拉咖啡皆以水洗處理，擁有良好的果酸及複雜度。其中以安堤瓜（Antigua）及薇薇特南果（Huehuetenango）的咖啡豆最為著名。
薇薇特南果來自北邊高地，獨特的水果味道讓人絕對不會與其它咖啡混淆。中度烘焙的薇薇特南果帶有淡淡的焦糖味，溫和甘甜。初嚐不如肯亞的震撼，但隨著溫度降低，它略帶點檸檬皮的清香讓味道更顯精緻其分類依海拔標高分為七個等級，產於高地者（SHB /4500英尺以上）口味極為香醇
- Dec 01 Tue 2015 14:54
BONAVITA 專業滴漏式保溫壺咖啡機(美式咖啡機)
BONAVITA 精品美式滴濾咖啡機
●美國精品咖啡協會 SCAA及SCAE 認證的精品濾泡式咖啡機
●金杯萃取指定器具之一 評鑑咖啡豆的精品模擬手沖器具
■ 完美模擬手沖釀煮過程
■ 美國ASTM標準食品級304不銹鋼拉絲機身，高貴典雅彰顯品味；獨特螺旋式發熱系統
■ 在最合適的時間達到沖泡咖啡最理想的水溫，恆溫控溫設計， 控溫系統將咖啡的萃取水溫保持在92~96度C
■ 透明水箱設計，刻度清晰，方便操作
■ 雙層真空不鏽保溫咖啡壼
■ 保溫時長可達6小時以上
■ 專利設計360度超大尺寸花灑
■ 全方位脈沖式澆淋咖啡粉，過濾籃及保溫壼連接設計，確保滴滴美味不流失
■ 濾斗及保溫壼取出，可作為手沖咖啡器具彈性使用，功能多更實惠
■ 泡煮完畢自動斷電，節能，安全
■ 咖啡杯測師烘豆師指定用機
■ 近年世界級比賽冠軍指定使用品牌
■ 美國精品咖啡協會 SCAA 認證，SCAE認證的精品濾泡式咖啡機
■ 並為精品咖啡師指定金杯標準機
■ 金杯理論杯測的標準機
BONAVITA研發團隊，在美式咖啡機上極力要改善無法萃取美味咖啡的缺憾
精準控制三大要素: 滴漏方式，水溫控制，沖泡時間
A.滴漏方式: 配備專利360度花灑，讓熱水可以大面積噴淋到咖啡粉上，使咖啡的預浸泡與萃取模擬實際手沖更接近真實，更能 萃取咖啡美味精華
B. 水溫控制: 高功率螺旋加熱系統，迅速控溫到攝氏96度後，才進行熱水沖淋並保持穩定溫度
C. 沖泡時間: 間歇方式出水，預浸泡都精準控溫在92~96度，滿1300cc.，一次沖煮八杯份量(5oz/cup)，只要6~8分鍾(依室溫水溫不同)，很快速全家就可以喝到美味咖啡
- Dec 01 Tue 2015 14:34
BONAVITA 電子溫控式電水壺
BONAVITA 一公升 細長嘴智能控溫不銹鋼電水壺
■ BONAVITA 來自美國的高端品牌受到各大頂級國際賽事選手熱衷與選擇。
■ 頂級BONAVITA精品手沖咖啡壺，內建功能: 調溫、保溫、記憶、計時 一台多用省空間。
■ 英國進口STRIX溫控系統，精準控制水溫，正負溫差攝氏1度以內，全球唯一設計。
■ GOOSENECK專業細尖壼嘴設計，更有效的控制水流速度，流量及方向。
■ 美國ASTM標準食品級304不銹鋼拉絲機身、高貴典雅彰顯品味。
■ 特殊"槍式"手柄設計，舒適安全易操作。
■ 底座具有調溫，保溫，記憶，手沖咖啡計時功能。
■ 一小時後自動斷電，節能安全，杜絕安全隱患。
■ *全機身設計獲得美國與加拿大專利保護。
手沖咖啡的萃取過程，最困擾的首要問題就是溫度控制，無法準確知道水溫幾度及降溫變化，尤其悶蒸咖啡過程時間長，溫度變化早超出可接受水溫,BONAVITA 在專研此法上，提供最完美克服方式...
此1.0升控溫壼解決這問題，其最大特點就是可精確控制壼內水溫，快速加熱到達要求溫度..
內建控溫及內建計時功能，滿足手沖壼種種功能訴求，也因此成為世界冠軍選手的指定使用器具...
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